格是一天三变,动不动就三四十元一斤,咱们普通老百姓虽然知道好吃,但日常真的消费不起啊!”
“所以这火鸡肉在我看来,完全可以成为一种非常好的替代品!”
“之前咱们国内也有人想过大规模养殖火鸡,来替代牛肉,可惜都失败了。”
“而之所以火鸡这么好的牛肉替代品没有火起来,完全是因为,这种禽类的肉不适合我们的烹饪方式。”
“因为瘦肉太多,脂肪含量太低,所以肉质柴,不适合煎炒烹炸。”
“而咱们国人的厨房,又不像欧美人,家家都有一个烤箱。”
“所以没有合适的烹饪方法,自然这火鸡肉就流行不起来。”
二叔的调研,真是不可谓不详细,可以说把火鸡肉的前世今生给杨一暖说了个明明白白。
杨一暖这会儿才明白,之前这火鸡肉为啥在国内没火起来。
原来这肉太瘦也不好,做起来费火又费力啊!
想把肉炖烂,都得用高压锅,就算炖烂了,还不入味,舌头刁钻的国人自然不喜欢这种肉啦!
“而欧美人,也为这个问题苦恼过,直到后来他们从南美人那里得到了启示。”
“原来在南美地区的秘鲁国,就流行一种小吃,把火鸡肉搅陷做成肉丸,配上汤汁,就非常好吃…”
“欧美人也就是这把火鸡肉搅碎做成馅,结果这么一做,这种肉的做法就立刻多了起来。”
“比如可以和其他肉类按比例混合,做成香肠,或者做成汉堡的肉饼等等…”
“所以人家的火鸡肉制品,在超市里买到飞起!”
“所以这也就给了我一个启发,如果咱们大规模养殖火鸡,这将会是一条很好的赛道。”
“最起码,目前国内,还没有太多人,在经营这条赛道!”
“一旦成规模养殖,就能有效控制成本。再把肉直接拿到咱们汉堡店里销售。”
“另外一边,咱们汉堡店也要加大宣传力度,把这种火鸡肉汉堡,做成咱们的拳头产品,明星单品!”
“这样就能让咱们的汉堡店在同行业里迅速打出特色,还能制造噱头话题,甚至有可能迅速出圈…”
听了二叔的话,杨一暖是频频点头,不得不说二叔的思路非常正确。
做生意,选对了一条正确的赛道,那你就成功了一半了。
如果能够出圈,那你这生意基本就做成了!
“而且我以前是养牛出身的,我觉得这玩意,比养牛更有前景。”
“原因很简单,因为养牛的周期太长了。三年起步,而且成本也高,初期投入还大。”
“养牛场对环境要求也高,还长期要雇佣大量的人手,来清理牛粪,人工成本也就上去了。”
“最关键是养牛需要大场地,这个是成本的大头,咱们目前不具备想欧美那样集约化工厂养殖的条件。”
“所以短时期内,牛肉的成本就降不下来。”
“可是养火鸡就不一样了,这玩意不挑地方,你平地上养也行,山地上更好。”
“而且吃的也不像牛那么精细,需要的场地也不像养牛场那么大,成本可比养牛低得多了。”
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